Puntos de venta |
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Alimentos de interés |
ZANAHORIA MORADA |
Es la zanahoria española. Ha estado al borde de su desaparición. La zanahoria común es una variedad degradada en Holanda, por pérdida de polifenoles, en el S. XVII. Viene a España en el S. XIX. |
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CEBOLLA MORADA |
Habitual en España. Actualmente su consumo está en expansión. |
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MAIZ MORADO |
Documento sobre el maíz morado
Abundante en Bolivia y Perú. Su consumo más frecuente es la bebida conocida como chicha morada. |
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AJO MORADO |
Se cultiva en Las Pedroñeras. Denominado Ajosanto. |
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PIMIENTO MORADO |
Se cultiva en Holanda. Hoy día se está tratando de introducir en España. Aún no se encuentra a disposición del público. Se espera su primera cosecha y comercialización para el 2008.
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NARANJA SANGUINA |
Cultivada en el Levante español. Antiguamente muy extendida en España. Hoy en día su cultivo se encuentra en recesión. |
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ACHICORIA |
Verdura para ensalada con un cierto sabor amargo. Actualmente no es difícil encontrarla en España. |
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ACEROLA |
Producida en ciertas regiones de España. Es uno de los alimentos conocidos con más vitamina C; contiene unas 30 veces más que la naranja |
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HOJA DE ROBLE |
La lechuga hoja de roble es una variedad cuyo cultivo se ha incrementado fuertemente en los últimos años. Es fácil encontrarla en los hipermercados de España.
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LOLLO ROSO |
Es una variedad de lechuga con un cierto sabor amargo. Ya se cultiva en España y, actualmente, se encuentra en expansión.
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PICOTAS Y CEREZAS |
Las variedades obscuras, son las que contienen una mayor cantidad de polifenoles. Su cultivo está muy extendido en España.
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En España se encuentra en expansión la variedad "azul americano", de un tamaño considerablemente superior a la tradicional. Actualmente, al arándano rojo (cranberry) se le considera uno de los alimentos más potentes en la lucha contra las células cancerosas por la proantocianidina tipo A que contiene. Este polifenol tiene un gran poder antioxidante y de penetración (atraviesa la barrera hematoencefálica).
Los arándanos son ricos también en antocianidinas, polifenoles que les confieren su capacidad antiinflamatoria.
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La planta, llamada zarzamora, se encuentra ampliamente difundida en la península ibérica. Crece de modo silvestre. Hoy día, se cultivan, al menos, dos variedades sin espinas. | |
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Son las moras negras las que contienen una mayor cantidad de polifenoles. Aunque extendida en la península ibérica es difícil encontrarla comercializada. Hay variedades en producción durante más de tres meses.
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PATATA MORADA |
http://foroarchivos.infojardin.com/
Difícil de encontrar en España, su uso está ampliamente difundido en Sudamérica.
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LOMBARDA |
De uso muy frecuente. Ampliamente extendida en España. |
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Aunque aún escasea en España, su cultivo se encuentra en expansión.
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ACELGA ROJA |
Es una acelga que paulatinamente va apareciendo en nuestros mercados. Su textura es más fina que la habitual y sus tallos de color morado. Aunque carecemos de datos de sus nutrientes específicos, su color morado nos indica que contiene flavonoides y posiblemente del grupo de los antocianos. |
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| COLIFLOR MORADA |
De reciente aparición en España (Canarias, Córdoba) pero aún poco difundida. Como la lombarda, brécol y col pertenece a las crucíferas que son recomendadas contra el cáncer. Además, su color morado denota que contiene flavonoides (antocianos), aunque carecemos de datos específicos.
Las semillas, se pueden encontrar en Rocalba (tiene web). Carecemos de información de puntos de venta de esta hortaliza.
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GRANADAS |
Muy extendida en el sur de España. Se señala su gran contenido en polifenoles. Contiene también proantocianidinas aunque en un nivel muy inferior al de los arándanos rojos. |
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MANZANAS DE PULPA ROJA |
A partir de unas se han obtenido otras por métodos tradicionales de selección (distíngase de la manipulación genética). Hemos localizado variedades Redlove en viveros de Cerecedo, León. Contenido en polifenoles muy superior al de las convencionales. |
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Pera cocomera o cocomerina. Es italiana y los alemanes la llaman Butbirne.
www.ingegnoli.it
www.manfredhans.de |
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